怎样炒猪皮好吃呢 怎么炒猪皮

怎样炒猪皮好吃呢

一、猪皮初步处理

1.1 猪皮洗净

将猪皮浸泡在水中，用手搓揉，将表面的脏物和杂质洗掉。

1.2 加入调料

将清洗好的猪皮放入锅中，加入葱姜和料酒，煮出浮沫后撇去，继续煮20分钟。

1.3 捞出猪皮

将煮好的猪皮捞出，切成小块或片状备用。

二、炒猪皮的制作方法

2.1 热锅加油

锅中倒入适量的油，烧热后放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出红油。

2.2 加入炒猪皮

放入煮好的猪皮，炒匀。

2.3 加入调料

加入料酒、蚝油、生抽，炒匀。

2.4 加入青红椒

放入切好的青红椒，翻炒均匀。

2.5 调味

加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可。

三、炒猪皮的小贴士

3.1 煮猪皮的水一定要冷水加热，否则会煮出膻味。

3.2 在切猪皮时，可以用刀刮去部分油脂，这样炒出来的猪皮更有口感。

3.3 在炒猪皮的过程中，不要加太多的水，否则容易炒出汤汁，影响口感。

炒猪皮其实也不难，只要处理得当，加上合适的调料和调味品，就可以做出色香味俱佳的美食。盐、胡椒粉、鸡粉等调料可以根据个人口味适量增减。