排骨怎么选 排骨怎么选好吃

排骨怎么选

一、颜色选购

观察猪排骨的颜色是选购猪排骨的重要方法之一。优质的猪排骨颜色为鲜红色，新鲜度高，营养价值也比较高。而经过特殊方式处理的猪排骨，颜色会比较淡，营养价值也相对较低。所以在选购猪排骨时，应该选择颜色鲜红的猪排骨，以确保食材质量。

二、气味选购

除了颜色外，气味也可以用来选购猪排骨。优质的猪排骨因为是新鲜的，所以会有淡淡的血腥味。但是，如果猪排骨的味道过于刺鼻或发臭，那么就是不新鲜的，不宜选购。食用这种猪排骨不仅口感不佳，而且还可能造成健康隐患。

三、感观选购

在挑选猪排骨时，还可以通过感官来判断，例如触摸猪排骨的表面、察看排骨切面等。好的猪排骨表面光滑有弹性，排骨切面横向有细密肌纹，看上去结实而有弹性，肉质有滋味，富有弹性，品质优良，营养价值也较高。

四、购买要点

挑选猪排骨时，除了以上几个方面的注意外还有以下两点：

1.选择有保障的品牌或商家，留意是否有质检证书等，以保证食品安全。

2.在购买之前，可以多做些研究，了解猪排骨的市场价格，对价格过于便宜的猪排骨要谨慎选购，以免购买到质量不佳的食材。

总体来说，选购猪排骨的营养价值和口感，需要综合以上各种选购方法，一个个判断、比较。完全遵照单一标准挑选，可能会因为忽略其他的选购要点，而带来一定的风险。