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螃蟹怎么做好吃又简单方便

在夏天，吃一盘清蒸螃蟹是最舒爽不过了，但是对于一些不太爱动手的人来说，做清蒸螃蟹还是有些考验的。不过今天我要介绍的是蛋焗螃蟹，简单方便又美味，让你在家也能享受美食。

材料：

- 螃蟹 2只

- 姜 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 黄酒 适量

- 青蒜 适量

- 鸡蛋 2个

- 油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将螃蟹清洗干净、切成4大块放到碗中，加入姜丝、白糖、盐、黄酒搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将青蒜切成末，放到腌制好的螃蟹中。

3. 打2个鸡蛋到碗中，打散后倒入螃蟹中，充分搅拌，让蛋液均匀地挂在螃蟹上。

4. 在锅中倒入适量的油，烧至6成热，将混合蛋液的螃蟹放入锅中。刚倒进锅中时，不要翻动，让蛋液先凝固一下，再翻动螃蟹。

5. 加入适量的水，让螃蟹在锅中煮片刻，以免螃蟹没有完全熟透。这样鸡蛋也可以吸收到螃蟹的汤汁，更加美味。等到汤汁收尽，就可以装盘了。

小技巧：

- 选新鲜活螃蟹，清洗干净，尤其要处理干净螃蟹腮下的泥沙。

- 喜欢重口味的朋友，在腌制螃蟹时可以添加适量的生抽和蚝油，增加口感。

- 炸的时候不要油太热，以免熟的不均匀。

- 进锅后不要马上翻动，要等蛋液刚刚凝固后再动，否则蛋液很容易散开。

蛋焗螃蟹虽然比不上清蒸螃蟹的鲜美，但却是一种制作简单、口感丰富的做法。而且，与清蒸螃蟹相比，蛋焗螃蟹不会破坏蟹肉的鲜嫩口感，而且更加具有浓郁的香味。即使在家中做，也能轻松享受到美味的螃蟹。