家常的炒菜的做法 家常炒菜的做法大全家常菜做法

家常的炒菜的做法

炒菜是我们日常生活中非常常见的一种饮食方式，不仅美味可口，而且做法简单易学。下面就介绍一些家常的炒菜的做法。

1、炒土豆片

材料：土豆250克、大蒜末一勺、辣椒面一勺、孜然粒一勺、白芝麻一勺、生抽一勺、砂糖5克、盐3克。

步骤：

1.将土豆洗干净，去皮切块。

2.在碗中放入辣椒面、大蒜末、白芝麻备用。

3.在锅中放入少许油加热，放入切好的土豆片，煎至两面金黄。

4.再次加入生抽、砂糖、盐、辣椒面、大蒜末、白芝麻、孜然粒、老抽，混合搅拌均匀即可。

2、麻婆豆腐

材料：豆腐、五花肉、郫县豆瓣酱、花椒、胡椒粉、辣椒面、水淀粉。

步骤：

1.将豆腐切块，五花肉切末。

2.在锅内放油，放入肉末，肉末炒熟，盛出备用。

3.再放油，放入郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入少许水，放入花椒、胡椒粉、辣椒面、肉末，搅拌均匀。

4.放入豆腐和水淀粉，翻炒均匀即可。

3、辣椒炒肉

材料：花猪肉150克、青椒200克、酱油30克、香油50克、鸡汤75毫升、淀粉75克、芝麻5克、盐适量。

步骤：

1.将青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。

2.将花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3.把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4.炒锅烧热，加油烧到7成热，倒入青椒，用大火翻炒，取出；再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻即可。

以上是炒菜的三种常见做法，大家可以根据自己的口味做出不同的变化。做好的炒菜不仅美味可口，而且富含丰富的营养物质，对我们的身体有很大的益处。