鸡蛋挂面的做法 鸡蛋挂面的做法大全家常

鸡蛋挂面的做法：

食材：

挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。

步骤：

一、准备食材

在开始制作鸡蛋挂面前，您需要准备好以下食材：挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。如果您喜欢香辣的口味，还可以准备一些辣椒粉或辣椒酱。

二、煮荷包蛋

在锅中加水，放入姜末，大火煮开后转至小火，打入鸡蛋用荷包蛋的方式煮熟。

三、煮挂面

将挂面放入锅中，加热至开水沸腾，中火煮熟，期间记得经常搅拌。

四、调味

将调味料放入一碗中，用筷子搅匀，包括酱油、盐、醋等，可以依据口味喜好进行调整。

五、炝锅

将煮好的挂面通过锅内漏斗的方式捞出，放入调味料碗中，同时炝锅，也就是将炒锅放在火上热一下，然后将香油、葱花倒入锅中，待葱花爆香后，再将它们一起倒入调味料碗中，轻轻拌匀即可。

六、装盘食用

将制作好的鸡蛋挂面盛入碗中，可以根据自己的口味喜好在面上撒些辣椒粉或辣椒酱，即可食用。

小贴士：

1.煮荷包蛋时，可以先将鸡蛋打入碗中，用牙签在蛋黄上划几刀，这样可以让荷包蛋更容易入味。

2.为了让口感更佳，煮面时可以加一些冷水，防止面糊在锅底粘连。

3.调味时，酱油和盐的量不宜过多，否则会使味道过重。

4.将荷包蛋煮好后，可将它们捞出备用，也可直接放入挂面中一起煮。

5.炝锅时，切忌过久，火候控制不好会影响口感。

鸡蛋挂面是一道地道的中国传统小吃，其制作简单、还有营养丰富的特点使得它受到很多人的喜爱。希望通过今天的文章，您能轻松掌握鸡蛋挂面的制作方法，尽情享受这道美味！