番茄烧牛肉的做法 番茄烧牛肉的做法 最正宗的做法视频

一、食材准备

1. 牛肋条肉500克

2. 姜末25克

3. 植物油500克

4. 料酒50克

5. 蚝100克

6. 番茄200克

7. 清酱50克

8. 食盐5克

9. 葱段25克

10. 草果1枚

二、准备工作

1. 将牛肉洗净，改刀切成小方块。

2. 番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块。

三、烹制步骤

1. 锅坐火上，烧热，加植物油500克，烧至五六成热。

2. 将切好的牛肉投入油锅中炸过，锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜）。

3. 加入姜末、料酒、蚝、清酱、食盐、葱段和草果，烧约30分钟。

4. 把番茄块投入牛肉锅中，改小火烧约1小时，直至牛肉入味，番茄熟透。

5. 烧好后，将牛肉和番茄盛出即可。

四、烹饪心得

1. 番茄与牛肉一起烧，能增加鲜味，美容亦有好处。

2. 牛肉需提前炸一下，让口感更鲜嫩，烧起来也更容易熟透。

3. 炖肉要小火慢炖，让调料充分渗透，味道更浓郁。

4. 烹调过程中，不断搅拌，以免糊锅或粘锅底。

以上就是番茄烧牛肉的详细做法啦，希望大家喜欢！