大闸蟹死了能不能吃 大闸蟹死了能不能吃了大闸蟹蒸多久

大闸蟹死了能不能吃

一、濒死或已死亡的蟹最好不要食用

大闸蟹濒死或已死亡的蟹最好不要食用。因为蟹体内含有一种叫组氨酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多，这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用。

二、蟹体易腐，含有毒素

蟹属于水生动物，因此容易感染细菌。尤其是生长在污浊的河塘中的大闸蟹，蟹体内外沾有大量的病菌。一旦螃蟹死亡，体内的细菌会大量繁殖分解蟹肉，并产生毒素。这些毒素不易破坏，即使煮熟了，也存在食用风险。

三、食用有风险

如果不小心食用了死亡的大闸蟹，还可能导致食物中毒。所以我们在购买大闸蟹时一定要选择活蟹，同时放入锅中烫水时也要注意，只有在蟹脚动弹时再下锅。

结论：

大闸蟹死了不能食用。在购买、加工、烹饪大闸蟹时，都要注意卫生和安全，避免对人体造成伤害。