家庭红烧肉的做法步骤 家庭红烧肉的做法步骤视频

家庭红烧肉的做法步骤

一、准备食材

五花肉、葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、白糖、酱油、料酒、盐、水。

二、加工制作

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块，备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好，备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口，备用。

三、开始烹饪

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油，下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

四、成品处理

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

家庭红烧肉是一道非常受欢迎的美食，制作方法虽然简单，但是颇为考验厨师的技术和耐心。经过上述步骤的烹饪，绝对可以做出美味可口的家庭红烧肉，一定会让人胃口大开！