红糖锅盔的做法 红糖锅盔的做法 家常视频

红糖锅盔的做法

一、准备材料

- 红糖40克（小块装）

- 面粉50克

- 温水100克

- 酵母2克

- 植物油10克

二、制作馅料

1.将红糖取出并稍微捣碎，放入碗中备用。

2.加入10克面粉，搅拌均匀，制成红糖馅料，备用。

三、制作面团

1.将50克面粉倒入碗中，加入2克酵母，混合均匀。

2.将100克温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

3.加入10克植物油，揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜，放置室温下醒发一小时。

四、制作锅盔

1.将醒发好的面团分成十小份，再次醒发十分钟。

2.将面团压成小饼，包入红糖馅料。

3.热锅放油，放入制好的面饼，盖上锅盖，小火慢煎。

4.煎至底部金黄后，加入少量热水，盖上锅盖焖煮至水分收干，再翻面继续煎煮。

5.煎至两面金黄即可出锅，享用美食！

小贴士

1、制作面团时，要注意水温，过烫过凉都会影响面团的发酵；

2、红糖馅料可以加入其他佐料，如花生、核桃、芝麻等；

3、制作锅盔时，要小心掌握火候，以免煎糊。并且加入适量热水有助于锅盔煮熟，提高口感；

4、锅盔做好后可以外加鸡蛋液或青葱等作为调味品，更美味。